Cov txheej txheem:
2024 Tus sau: Isaac Marshman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 05:59
Thaum peb xav txog salsa, kua txiv lws suav tuaj txog; los yog tej zaum haus luam yeeb, ci tomatillos, los yog ci ci txiv duaj los yog pob kws. Peb xav txog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab. Thiab tom qab ntawd muaj salsa macha. Hailing los ntawm ntug dej hiav txwv xeev Veracruz, qhov no yuav luag ntau dua ntawm chile paste. Nws yog tsim los ntawm toasting qhuav chiles, qej, txiv ntseej, thiab noob rau hauv roj thiab sib tsoo lawv tag nrho ua ke nrog ib tug kov ntawm vinegar thiab qab zib.
Chipotle peppers yog ib txwm siv rau cov salsa no, thiab feem ntau koj yuav pom nws ua nrog txiv laum huab xeeb thiab tej zaum cov noob noob hnav. Thaum koj kawm cov hauv paus, koj tuaj yeem ua si nrog cov sib txawv ua ke los ua koj tus kheej. Tej zaum almonds? Tej zaum ib qho kev sib xyaw ntawm cov chiles qhuav? Daim ntawv qhia no ntxiv ancho peppers thiab chiles de arbol. Nws muaj cua sov me me ua tsaug rau tom kawg, NW nyuam qhuav ntsim txaus sau npe.
Salsa macha tsis xav tau tub yees, tab sis koj yuav xav do ua ntej siv. Thiab tom qab ntawd? Nws mus nrog ntau yam. Cw tostadas tuaj rau hauv siab. Tacos ntawm txhua yam, rotisserie qaib, refried taum, spooned tshaj tom ntawm burrito, drizzled tshaj quesadillas. Nws zoo heev rau qe.
"Salsa macha yog qhov zoo tshaj plaws haus luam yeeb, ntsim me ntsis, thiab nutty ntxiv uas txhua yam koj xav tau. tej zaum kuv nyiam noj tshaistacos thiab txawm nyob rau tej yam yooj yim li zaub sautéed." -Kayla Hoang
Cov khoom xyaw
- 2 khob roj zaub
- 10 qhuav chipotle peppers
- 2 qhuav anchos peppers
- 6 qhuav chiles de arbol
- 6 cloves qej
- 3/4 khob uns alted peanuts
- 2 tablespoons untoasted sesame noob
- 1 tablespoon txiv apple cider vinegar
- 2 teaspoons kosher ntsev
- 1 teaspoon xim av
Sau cov khoom xyaw.
Cua cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub loj lossis saucepan tshaj li nruab nrab-siab kub. Lub caij no, tshem tawm cov stems thiab noob los ntawm chipotle thiab ancho chiles; nplawm cov noob los ntawm arbol chiles ib yam nkaus.
Ua tib zoo txo cov chiles rau hauv cov roj kub. Cia lub chipotle thiab ancho chiles rau puff (lub chiles de arbol yuav tsis puff) thiab tig tam sim ntawd. Toast rau sab nraud kom tso cov aromas, ob peb feeb. Cov chiles yuav tsum tau tsuas yog 30 vib nas this los yog li ntawd. Tshem nrog rab diav thiab muab tso rau hauv lub tshuab ua zaub mov lossis tshuab ntxhua khaub ncaws.
Ntxiv tag nrho, tev qej cloves rau hauv lub lauj kaub kub ntawm cov roj. Ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum lawv tig daj xim av, txog 5 feeb. Tshem tawm thiab tso tseg rau lwm tus siv.
Ntxiv cov txiv laum huab xeeb rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj kom txog thaum toasted, li ib feeb lossis ob feeb.
Ntxiv cov noob hnav, do rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Cia lub lauj kaub thiab nws cov ntsiab lus kom txias, txog 15feeb.
Ntxiv txhua yam, suav nrog cov roj, rau cov chiles hauv cov khoom noj processor lossis rab.
Ntxiv vinegar, ntsev, thiab suab thaj thiab sib tov, pulsing los yog luv luv tawg, kom txog thaum txhua yam yog coarsely tws. Ncuav rau hauv ib lub hub thiab muab kaw kom nruj rau hauv qhov chaw txias, tsaus kom txog thaum npaj siv.
Handle Chiles With Care
Saib xyuas koj txhais tes kom huv si tom qab tuav chiles. Qee tus neeg siv hnab looj tes lossis qhwv lawv txhais tes hauv hnab yas los tiv thaiv lawv tus kheej. Cov roj los ntawm cov chiles tuaj yeem ua rau koj ob lub qhov muag thiab qhov ntswg ua rau khaus yog tias koj tuav cov chiles thiab tom qab ntawd absentmindedly kov koj lub ntsej muag.
Siv Chiles qhuav
- Thaum koj yuav qhuav anchos thiab chipotle chiles, zam txhua yam uas qhuav tag thiab crumbly los yog nkig. Hloov chaw, xaiv chiles uas pliable, yuav luag zoo li cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, yog tias ua tau.
- Ua ntej siv, so nrog ib daim ntaub ntub dej kom tshem tawm cov plua plav lossis av.
Cia
Salsa macha yuav khaws cia rau lub hlis hauv qhov chaw txias, tsaus thiab tsis xav tau tub yees. Nws yuav cais; tsuas do ua ntej noj.
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