Pob kws Soufflé

Cov txheej txheem:

Pob kws Soufflé
Pob kws Soufflé
Anonim

pob kws soufflé yog ib qho khoom noj qab zib uas qab txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Ua ke nrog qaib ntxhw ntawm Thanksgiving noj hmo lossis nrog koj nyiam cov nqaij ci hauv lub caij ntuj sov.

Lub soufflé yog qhov sib xyaw ua ke zoo tshaj plaws ntawm lub teeb thiab muag zoo nkauj nrog rau sab tshiab tom los ntawm pob kws pob kws. Nws yog qhov zoo tshaj plaws nyiam thaum tseem sov los ntawm qhov cub. Cov khoom seem tuaj yeem tso rau hauv tub yees thiab rov ua dua rau hnub tom qab, tab sis nws tsis pom zoo kom khov pob kws soufflé.

Cov khoom xyaw

  • 3 khob pob kws tshiab (los ntawm 4 mus rau 5 pob pob kws)
  • 1/4 khob minced dos
  • 2 khob hnyav cream
  • 1 khob ib nrab-thiab-ib nrab
  • 3 qe
  • 3 qe yolks
  • 1 1/2 tablespoons qab zib
  • 2 teaspoons ntsev
  • 1 1/2 teaspoons freshly av dub kua txob
  • 1 teaspoon hot sauce

Sau cov khoom xyaw. Preheat qhov cub kom 350 F.

Image
Image

Nyob rau hauv ib lub tais loj muab cov pob kws tshiab nrog cov dos minced.

Image
Image

Nyob rau hauv lwm lub tais loj sib tov ua ke cov nplaum hnyav, ib nrab thiab ib nrab, qe, qe qe, qab zib, ntsev, freshly av dub kua txob, thiab kub sauce.

Image
Image

Qhia cov pob kws sib tov rau hauv cov nplaum thiab qe sib xyaw.

Image
Image

Piav rau hauv 2-quart ci phaj.

Image
Image

Muab lub khob ci rau hauv lub lauj kaub ci loj nrog sab siab. Ncuav dej kub rau hauv lub tais loj kom cov dej tuaj ib nrab ntawm ob sab ntawm pob kws paj npleg tais. Ci rau 60 feeb los yog kom txog thaum lub teeb xim av.

Image
Image

Tshem tawm ntawm qhov cub thiab nqa cov pob kws soufflé los ntawm lub lauj kaub ci. Cia lub soufflé kom txias li 10 mus rau 15 feeb ua ntej noj.

Image
Image

Da dej yog dab tsi?

Ua noj hauv dej da dej, tseem hu ua bain-marie, yog lub npe zoo nkauj-s suab npe rau cov txheej txheem uas yooj yim heev rau tus tswv.

Thaum ib daim ntawv qhia hu rau ib lub tais rau hauv lub da dej, nws tsuas txhais tau tias lub tais yuav muab tso rau hauv lub lauj kaub uas muaj dej kub thiab muab tso rau hauv qhov cub. Cov dej nyob ib puag ncig lub tais tsim kom muaj cua sov zoo ib puag ncig cov zaub mov thaum nws ua noj. Nws kuj ntxiv cov dej noo rau cov zaub mov thaum nws ua noj kom tsis txhob tawg lossis curdling. Thaum ua ib lub souffle, qhov no txawm tias cua sov yuav ua rau muaj kev nce siab zoo uas yuav nyob ntev dua. Souffles siav yam tsis muaj dej da dej hauv tib qhov cub zoo li deflate thiab poob sai dua.

Ib txwm siv lub qhov cub hnyav thiab kev saib xyuas ntxiv thaum tshem cov da dej ntawm qhov cub. Needless hais, cov kua yog kub heev thiab yooj yim slosh nyob ib ncig ntawm. Kuj siv kev saib xyuas thaum koj nqa lub tais los ntawm da dej thaum nws siav. Koj yuav tsum tau phuam so tawm cov dej noo ntau dhau ua ntej txias thiab ua haujlwm.

Pom zoo: