Empanadillas Gallegas (Me ntsis Galician Turnovers)

Cov txheej txheem:

Empanadillas Gallegas (Me ntsis Galician Turnovers)
Empanadillas Gallegas (Me ntsis Galician Turnovers)
Anonim

Empanadillas Gallegas- lossis Galician turnovers-yog ib qho ntawm cov tais diav nrov tshaj plaws los ntawm Galicia. Txawm hais tias qhov ntau thiab tsawg ntawm cov empanadas muaj nyob, thiab txawm tias cov ncuav qab zib-style tau txais kev pab hauv cov hlais yog qhov ntau, peb cov empanadillas me me nqa tag nrho cov tsw hauv appetizer loj.

Ci thiab tsis kib, cov crispy thiab flaky empanadillas tau ntim nrog tuna los yog nqaij, ob qho tib si classic flavors. Peb daim ntawv qhia suav nrog cov khoom xyaw rau ob qho tib si-yog tias koj tab tom nrhiav rau qhov kev sib tw, muab ob npaug rau cov nyiaj rau lub khob noom cookie kom txaus siab rau ob qho tib si tuna thiab nqaij txhaws, los yog txiav cov khoom xyaw rau hauv ib nrab. Yog tias siv ob qhov sib txawv, peb pom zoo kom ua ib qho duab ntawm empanada rau ib qho kev lees paub yooj yim-square lossis ib nrab hli.

Txawm hais tias siv sijhawm ntev, cov empanadillas tsim nyog txhua feeb ntawm kev ua haujlwm. Rau kev sib dhos nrawm dua, ua lub khob noom cookie thiab sau ua ntej thiab khaws cia rau hauv lub tub yees kom txog li ib hnub. Cov flavorful empanadillas tuaj yeem khov ua ntej ci, yog li koj tuaj yeem muaj ntawm tes ntawm Galicia txhua lub sijhawm koj xav tau ib qho ntawm cov khoom qab no. Yog tias koj tuaj yeem nrhiav Spanish pimentón siv nws lieu ntawm paprika, raws li nws yuav muab lub tais ua lus Mev tiag tiag.

Cov khoom xyaw

Rau Sofrito:

  • 3 tablespoons extra-virgin txiv roj roj
  • 1 medium daj dos, finely tws
  • 1 ntsuab kua txob, tsuav
  • 2 loj cloves qej, minced
  • 1 (28-ounce tau) cov txiv lws suav, lossis 5 mus rau 6 txiv lws suav loj, tev, thiab tsuav
  • 1 teaspoon qab zib paprika

Rau khob noom:

  • 4 khob hmoov, sifted
  • 1 teaspoon ntsev
  • 1 teaspoon qab zib paprika
  • 1 (0.25-ounce) pob khoom poov xab qhuav, lossis 0.6 ooj ntawm cov poov xab tshiab
  • 1/3 khob dej sov
  • 3/4 khob roj txiv roj
  • 1/3 khob mis nyuj sov

Rau Tuna Filling:

  • 24 ooj kaus poom tuna, drained
  • 3 lub qe tawv tawv, tws
  • 1/2 rau 2/3 khob sofrito

Rau Nqaij Nqaij:

  • 4 tablespoons raisins
  • 4 tablespoons txiv roj roj
  • 2 medium dos, finely tws
  • 2 loj cloves qej, minced
  • 1 1/2 phaus av nyuj (10 feem pua tsib lossis tsawg dua)
  • Ntsev, mus saj
  • freshly av dub kua txob, mus saj
  • 2 teaspoons qhuav parsley
  • 1/2 teaspoon qhuav oregano
  • 1/2 teaspoon qab zib paprika
  • 2 1/2 teaspoons av cumin
  • 4 ounces qhuav dawb wine
  • 1/2 rau 2/3 khob sofrito
  • 1 lub qe tawv tawv, chopped

For Assembly:

  • 1 qe dawb
  • 1 qe, rau xaiv qe ntxuav

Ua rau Sofrito

  1. Sau cov khoom xyaw sofrito.
  2. Hub cov roj txiv roj rau hauv lub lauj kaub loj thiab ntxiv cov dos chopped. Ua noj kom txog thaum pob tshab, lossis li 5 feeb.
  3. Ntxiv cov kua txob rau lub lauj kaub thiab ua noj ntxiv 5feeb kom txog thaum cov kua txob mos.
  4. Ntxiv qej. Sau cov khoom xyaw rau ib feeb ntxiv.
  5. Ntxiv cov txiv lws suav thiab paprika thiab ua noj ntxiv rau 10 feeb ntxiv, lossis kom txog thaum cov ntses txo thiab thickened.
  6. Ciav cov khoom xyaw ua khob noom.
  7. Muab cov hmoov nplej rau hauv lub tais loj sib xyaw nrog ntsev thiab qab zib Spanish paprika. Ua ib lub qhov dej hauv hmoov.
  8. Nyob rau hauv ib lub tais nyias, yaj cov poov xab hauv dej sov.
  9. Muab cov poov xab sib tov, roj, thiab mis nyuj rau hauv lub qhov dej hauv nruab nrab ntawm cov hmoov nplej. Sib tov zoo nrog rab diav ntoo kom txog thaum lub khob noom cookie pib tsim.
  10. Muab lub khob noom nplaum rau ntawm qhov chaw huv si thiab hmoov nplej. Knead lub khob noom cookie nrog koj txhais tes kom txhim kho gluten los ntawm rub nws ntawm koj, khob nws, thiab tom qab ntawd rub nws tawm ntawm koj, hloov cov lus qhia ntawm txhua qhov hla. Knead li 8 mus rau 10 feeb kom txog thaum koj muaj lub khob noom cookie elastic thiab pliable.
  11. Tau ib lub pob, muab tso rau hauv ib lub tais, npog nrog ib daim phuam ntxuav tais diav, thiab cia nws sawv li 1 teev nyob rau hauv qhov chaw sov thiab qhuav.

Ua lub Tuna Filling

  1. Sau cov khoom xyaw tuna filling.
  2. Muab cov tuna tso rau hauv lub tais sib tov thiab flake rau hauv daim nrog rab rawg.
  3. Ntxiv cov qe tawv-boiled thiab sib tov zoo.
  4. Pib nrog 1/2 khob ntawm sofrito, ntxiv rau tuna thiab qe. Yog hais tias lub filling zoo li qhuav, ntxiv sofrito ntxiv kom txog thaum koj muaj qhov ntub thiab tuab tuab.

Ua nqaij nyujSau

  1. Ciav nqaij nyuj sau cov khoom xyaw.
  2. Npog cov raisins nrog dej sov thiab cia rau 5 mus rau 10 feeb.
  3. Lub sijhawm no, kub cov roj txiv roj rau hauv lub lauj kaub loj hauv qab. Sau cov dos thiab qej kom txog thaum cov dos pob tshab, li 5 feeb.
  4. Ntxiv cov nqaij nyug av thiab ua noj tshaj li nruab nrab-siab kub, stirring nquag. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj thiab ua noj sib tov kom txog thaum nqaij nyug ua tiav, txog 10 feeb.
  5. Txiav dej los ntawm raisins thiab ntxiv rau hauv lub lauj kaub.
  6. Ntxiv cov parsley, oregano, paprika, cumin, dawb wine, sofrito, thiab tws qe. Pib nrog 1/2 khob ntawm sofrito thiab ntxiv ntxiv yog tias xav tau los ua kom cov dej noo thiab tuab.
  7. Sib tov kom zoo, npog, thiab ua noj qis rau kwv yees li 5 feeb.
  8. Tshem tawm ntawm tshav kub thiab khaws cia.

Shape the khob noom

  1. Faib lub khob noom cookie nce ib nrab.
  2. Muab ib nrab ntawm lub khob noom cookie rau ntawm ib qho me me ntawm cov hmoov nplej huv si thiab yob tawm mus rau kwv yees li 1/8-nti hauv tuab.
  3. Txhawm rau ua daim duab peb sab empanadas, txiav lub khob noom cookie rau hauv 4-nti squares. Xwb, txhawm rau ua ib nrab-puab empanadas, siv 4-inch txoj kab uas hla lub khob noom cookie cutter txiav tawm lub voj voog hauv lub khob noom cookie. Ua kom zoo thiab npog nrog ib daim phuam chav ua noj kom tsis txhob lub khob noom cookie qhuav. Yob tawm lub khob noom cookie ntxiv thiab txiav rau hauv cov duab nyiam. Npog kom txog thaum lub sijhawm sib sau ua ke empanadas.

Sib sau ua ke Empanadillas

  1. Preheat qhov cub kom 350 F. Muab cov qe dawb tso rau hauv ib lub tais me me thiab maj mam ntaus nws.
  2. Ncua ib tablespoon heapingsau rau hauv txhua square lossis lub voj voog ntawm khob noom cookie.
  3. Txhuam lub qe dawb rau ntawm cov npoo ntawm lub khob noom cookie, quav dua thiab nias nrog koj cov ntiv tes kom kaw. Rov ua cov txheej txheem nrog tag nrho koj cov khob noom cookie kom txog thaum koj tawm ntawm qhov txhaws. Raws li lwm txoj hauv kev sib khi nrog koj cov ntiv tes, koj tuaj yeem kaw los ntawm nias lub tines ntawm rab rawg raws cov npoo ntawm lub khob noom cookie.
  4. Muab cov empanadas rau ntawm kab ntawv ncuav qab zib. Yog tias siv lub qe xaiv tau ntxuav, tuav lub qe xaiv rau hauv ib lub tais me me thiab ntxiv 2 tablespoons dej. Txhuam cov empanadas nrog cov qe sib xyaw.
  5. Ci li 15 feeb ntawm 350 F, kom txog thaum Golden xim av.
  6. Nyob zoo!

Ua ntej Empanadas

Yog tias koj xav npaj empanadas ua ntej, muab lawv tab sis tsis txhob ci. Koj tuaj yeem khov lawv ntev txog 3 lub hlis, tab sis nco ntsoov tias lawv tsis txhob kov ib leeg hauv lub thawv. Tshem lawv tawm ntawm lub freezer thiab ci rau ntev me ntsis, kom txog thaum Golden xim av.

Pom zoo: